Naturvin har vundet hjertet af vinelskere over hele verden, og har etableret sig som en forskellig og nytænkende spiller på vinens store scene. Men hvad er naturvin egentlig, og hvordan skiller det sig ud fra de klassiske vine, vi kender? Denne artikel tager dig med på en opdagelsesrejse i naturvinens verden, fra de nøjsomme vinmarker til de livlige vinbarer, hvor entusiaster samles for at nyde et glas ærlig vin. Find din naturvin hos JyskVin.
Hvad er naturvin?
Naturvin er mere end blot en vin; det er en filosofi og et håndværk rodfæstet i bæredygtighed og respekt for naturen. Det er vin lavet med minimal indgriben, både i dyrkningen af druerne og selve vinificeringsprocessen. Dette betyder ingen eller meget lidt brug af kemiske pesticider i vinmarken og ingen tilsatte enzymer, kunstig gær, eller andre additives under fermenteringen. Måske mest karakteristisk er den sparsomme eller ligefrem fraværende brug af sulfitter for at konservere vinen.
Typer af naturvin
Naturvin dækker over flere forskellige typer af vin, herunder:
- Orange vin: Ofte fremstillet af hvidvinsdruer, der er lagret med deres skind, hvilket resulterer i en vin med mere krop og tanniner – og en unik orange farvetone.
- Petillant naturel (Pet-Nat): En type naturlig mousserende vin, som gærer en anden gang på flasken, hvilket skaber naturligt bobler.
- Biodynamiske vine: Disse vine følger principperne i biodynamisk landbrug, hvor såvel jordens helbred som planetens cykler styrer vinifikeringen.
De populære områder for naturvin
Naturvin fremstilles over hele verden, men nogle regioner har etableret sig som bannerførere:
- Loire-dalen i Frankrig: Her finder man et ægte mekka for naturvin, med bl.a. de berømte vinproducerende områder Anjou og Touraine.
- Friuli i Italien: Et område kendt for sine eksperimentelle vinmagere og memorables orange vine.
- Georgien: Et land med en urgammel vintradition, hvor qvevri – store lerkrukker nedgravet i jorden – bruges til at fermentere og lagre vin.
- Californien: Især Sonoma og Mendocino hvor en ny generation af vindyrkere har omdannet gamle vine til et forsøgsfelt for naturvin.
Hvorfor naturvin er blevet så populært
Naturvin er ikke kun populært fordi det ofte anses for at være et mere sundt alternativ, men også på grund af sin unikke profil og historie. Hver vin fortæller en historie om det sted, den kommer fra, hvilket fascinerer og tiltrækker en bred skare af vinnydere. Naturvin har også en nærforbindelse til slow-food bevægelsen og et generelt skift mod mere bæredygtige og autentiske forbrugervalg.
Næste gang du løfter dit glas…
Når du næste gang får mulighed for at nippe til et glas naturvin, tænk da over de hænder, der har plejet hver drue, og de gamle traditioner, der har formet indholdet i din flaske. Med en blanding af avantgarde-teknikker og tilbagetronet simplicitet er naturvin kommet for at blive – og vinder nye hjerter med hver årgang.
Nyd naturens gave, så ren og kompleks som den blev tilsigtet, og skændes med dine venner om, hvilken drue der fortæller den mest fængslende historie. Naturvin er ikke bare en drik – det er et samtalestykke, et grundlag for forbundethed og en ode til det evigt omskiftelige liv.
